这要看你的学到什么程度，要是入门的话，很快，几个例子做完也就几个小时，要是熟练掌握，需要多长时间很难说。
给你推荐两本书：《基于ZEMAX的光学设计教程》，黄振永编著，哈尔滨工程大学出版社
《ZEMAX光学设计超级学习手册》林晓阳 著，人民邮电出版社
当然还有就是zemax说明书。